Aline Wiara Melo Souza
Nutricionista
Atividades de educação nutricional desenvolvidas no Centro Educativo João Paulo II
O Centro Educativo João Paulo II possui um projeto permanente de educação nutricional que tem como objetivo a promoção e o incentivo ao desenvolvimento de uma alimentação saudável dentro do contexto social em que a comunidade está inserida. O comportamento alimentar sofre influência da família e dos grupos sociais dos quais os alunos fazem parte. Dessa forma, o ambiente educativo torna-se um espaço de referência para a promoção da educação nutricional e formação de bons hábitos alimentares das crianças assistidas no CEJP II.
Já está bem elucidado na literatura cientifica que o desenvolvimento de hábitos alimentares saudáveis ainda na infância e idade escolar favorece a saúde, o crescimento e desenvolvimento adequados, prevenindo uma série de doenças crônicas degenerativas ainda na infância e, posteriormente, na idade adulta.
Algumas das ferramentas utilizadas pela nutricionista da instituição para o desenvolvimento da educação nutricional consistem em atividades lúdicas, oficinas, implantação da horta escolar e avaliação nutricional coletiva, conforme exemplificado abaixo:
Grupos 1 e 2: “Semáforo dos alimentos”
O objetivo principal é que durante a atividade as crianças possam:
- Conhecer os alimentos que compõem uma alimentação saudável;
- Identificar os alimentos saudáveis (círculo verde), alimentos que requerem moderação (círculo amarelo) e alimentos que devem ser evitados (círculo vermelho);
- Estimular o consumo de frutas, legumes e verduras;
- Colaborar para a reflexão sobre o consumo exagerado de gorduras, açúcares e sal.
Para ajudá-los a entender o que é bom ou ruim para o nosso organismo, foi montado um semáforo em papel metro, onde cada alimento tem seu lugar de destaque de acordo com os benefícios para a saúde. A cor verde representa os alimentos saudáveis que podem ser consumidos livremente. A cor amarela, os alimentos que devem ser consumidos com moderação e a cor vermelha referem-se aos alimentos que devem ser consumidos com cautela e esporadicamente.
A atividade ocorre, inicialmente, com a explicação sobre o significado do semáforo. Em seguida, é proposto que as crianças coloquem cada figura de alimentos no seu devido lugar de acordo com sua importância na nossa alimentação. As crianças participam ativamente e conseguem desenvolver e aprender a importância de consumir os alimentos saudáveis e evitar os alimentos representados pela cor vermelha já que podem levar ao desenvolvimento de várias doenças e até mesmo de cáries.
As cores dos alimentos:
A atividade é desenvolvida com os grupos 3°, 4° e 5° anos. Tem como principal objetivo conhecer os alimentos, nutrientes e os benefícios de cada um deles para a saúde de acordo com as cores, além de propiciar o desenvolvimento das características organoléticas através da experimentação. Para desenvolvimento desta atividade, os alunos são divididos em equipes e cada equipe fica com um grupo de alimentos de acordo com suas cores. Equipe 1, por exemplo, fica com os alimentos de cor amarela, equipe 2 com alimentos de cor vermelha, equipe 3 com alimentos de cor roxa e assim por diante. Cada equipe aprende sobre os nutrientes específicos responsáveis pela cor dos alimentos, bem como seus efeitos benéficos para a saúde. As equipes apresentam para todas as outras os nutrientes responsáveis pela cor, exemplos de alimentos da cor da sua equipe e os benefícios de consumir estes alimentos, a partir daí as equipes formulam perguntas relacionadas aos alimentos apresentados e para cada resposta errada um representante da equipe é escolhido para experimentar um alimento com os olhos vendados e identificá-lo pelo tato, cheiro e paladar.
Oficina na horta (visita guiada):
A oficina na horta escolar consiste na germinação e plantio de sementes para a produção de berçário de hortaliças (alface, rúcula, coentro), regar as hortaliças, identificar as hortaliças e ervas medicinais em crescimento, entender os benefícios do consumo das hortaliças e ervas medicinais para a saúde, além de experimentar as folhas em crescimento, conhecendo sabor e aroma e desta forma tornando o paladar mais susceptível ao consumo posterior.
Vídeo-aula sobre coronavírus:
Os alunos foram conduzidos à biblioteca para assistirem a vídeos educativos sobre as formas de contaminação e transmissão dos vírus(especificamente o coronavírus) e bactérias através do contato com pessoas infectadas, superfícies contaminadas, espirro, tosse, quais os sintomas da covid-19, bem como os meios seguros que podem inserir em sua rotina diária para se protegerem da doença. Foi transmitido vídeo lúdico sobre o que é o sistema imunológico e como ele nos defende das infecções causadas pelos microrganismos e por meio deste conhecimento foi abordado como fortalecer esse sistema através dos alimentos, associando aos alimentos servidos na instituição, esclarecendo como os nutrientes destes alimentos ajudam a fortalecer nossa saúde.
Os alunos também assistiram ao vídeo educativo que demonstrou através da dinâmica da higienização das mãos a técnica correta da lavagem das mãos, o que proporcionou o aprendizado mais adequado desta prática para maior prevenção individual.
A dinâmica da higienização das mãos: os alunos tinham os olhos vendados e deveriam mostrar como higienizavam as mãos. Após a venda dos olhos o aluno era conduzido à pia e o sabão líquido era substituído por tinta guache; após o enxágue das mãos era possível identificar pontos visíveis de tinta e a partir daí era abordado como e por que deveriam higienizar com a técnica correta.
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